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虾仁嫩豆腐

发布时间:19-10-04 阅读:244

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常春藤-Q

用料

嫩豆腐

一盒(350克)

鲜虾

6只

胡萝卜

一小段(约20克)

花菇

一小只(约15克)

喷鼻芹

一小颗(约30克)

喷鼻葱

3颗

玉米淀粉

5克

2克

鸡精

一点点

白胡椒粉

一点点

虾仁嫩豆腐的做法

筹备食材

鲜虾去头剥皮,去掉落虾线,冲洗干净,再切成小丁儿;

花菇先切片,再切成渺小的小丁儿;

一小段胡萝卜去皮,先切厚片, 再切成小丁儿;

喷鼻芹摘掉落叶子,冲洗干净,切成喷鼻芹碎粒;

3根喷鼻葱,去掉落最外层的皮和即将枯黄的叶子,冲洗干净,甩干水分,一刀把葱白和葱叶分开,分手切碎;

一盒嫩豆腐,按照包装上的唆使,从一角把包装膜撕掉落,倒扣在案板上,纵横切四五刀,再水平切一刀,把嫩豆腐切成小豆腐块儿,水平切的时刻,手扶一下豆腐;

一勺玉米淀粉,约5克阁下,加入大年夜约50克净水,调成水淀粉;

开中小火,锅中倒入适量油,等油热后,把切碎的葱白放入锅中炒喷鼻。然后放入虾仁翻炒,再放入喷鼻芹、胡萝卜和花菇碎粒翻炒几下;

倒入一小碗净水,大年夜约是150克,然后放入2克盐、一点点鸡精和一点点白胡椒粉调味;

放入嫩豆腐小块儿,轻轻的晃荡锅,让豆腐块儿浸入汤汁中;

盖上锅盖,煮大年夜约2-3分钟,让豆腐受热;

水淀粉搅拌平均,倒入锅中,轻轻晃荡锅,等汤汁变粘稠,并且加热到冒泡泡了就可以关火了;

端起锅,把虾仁嫩豆腐倒入碗中;

撒上绿色的葱花;

完成!

小贴士

1. 虾是超市买的白虾,必要剥出虾仁,也可以直接买虾仁。豆腐用的是嫩豆腐,一盒刚好做一人份,也可以用内酯豆腐,口感和嫩豆腐差不多。

2. 配菜是喷鼻芹、花菇、胡萝卜和喷鼻葱,用量都很少,选这四样,主要斟酌的是颜色搭配,刚好这几样配菜还能供给各自的风味。配菜也可以换成其他的你爱好的配菜,切成碎粒即可。假如对虾过敏不能吃虾的话,可以换成火腿粒。随意你发挥,怎么做都很好吃。

3. 调味料很简单,盐、鸡精和白胡椒粉,鸡精和白胡椒粉只要一点点,称不出重量。假如你用的是带孔的撒粉罐,只要撒一点点鸡精和白胡椒粉就好了。

4. 豆腐怎么倒扣在案板上?嫩豆腐分外娇嫩,倒扣不好,可能豆腐都碎掉落了。这里用的法子是把案板盖在豆腐盒上,再翻转,把豆腐扣在案板上。可能呈现这种环境,便是倒扣在案板上的豆腐去不掉落盒子,这是有可能的,豆腐和盒子之间没有闲暇,气压导致盒子拿不掉落。假如碰到这种环境,把豆腐盒拿起来,直接在豆腐盒里把豆腐切几刀,再倒扣到案板上。可以不用把豆腐倒扣在案板上,直接在豆腐盒中把豆腐划几刀,切成豆腐块儿,只是不能水平切一刀,豆腐块儿轻细大年夜一点。

5. 放入豆腐块儿之后,把锅铲扔到池塘里吧,不能用了,经由过程轻轻的晃荡锅来混杂食材。假如用锅铲翻动的话,豆腐很轻易碎掉落,品相不好。



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