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羊蝎子锅 Lamb Hotpot

发布时间:19-09-29 阅读:617

9.2

综合评分

19

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yanyanfoodtube

对付即将到来的冬季来说,羊蝎子火锅是当季必吃厚味之一,有温中散寒、健脾益气的功效。肥美且中心带着小段骨髓的羊蝎子颠末与喷鼻料一路煎炒慢炖行成了风味独特、浓烈香喷鼻的传统中式摒挡,搭配各类各样的新鲜蔬菜,在精心调配好的红汤中烫熟再蘸着克己的厚味酱汁,一口吃下去....别提多厚味了。所以为你的同伙和家人试试这道冬季暖餐吧,享受美好生活。

Lamb hotpot is a delicious and fun way to eat. It’s a perfect meal for those colder months coming, delicious cuts of lamb that fall of the bone combined with warm and tasty vegetables boiled then dipped in an irresistible sauce. Mmm…. Is there anything better? So bring your friends and family to the dinner table and enjoy the good life altogether.

用料

羊蝎子

1kg

生抽酱油

2汤勺tbsp

老抽酱油

2汤勺tbsp

料酒

2汤勺tbsp

红糖

1汤勺tbsp

3茶勺tsp

干辣椒

适量

大年夜葱

适量

适量

洋葱

半个

2L

喷鼻菜

2根

花椒

1茶勺tsp

喷鼻叶

2片

调料包

花椒

1茶勺tsp

喷鼻叶

2片

小茴喷鼻

1茶勺tsp

肉蔻

1个

丁喷鼻

2个

羊蝎子锅 Lamb Hotpot的做法

筹备食材。

所有调料包的喷鼻料装入茶叶袋中。掏出剁好的羊脊骨,洗濯干净放在净水中浸泡1小时,泡出血水。

锅中加入充沛的净水、2个葱段、2片姜、花椒和喷鼻叶,大年夜火煮开后放入羊蝎子,放入1汤勺料酒烧开。

撇去浮沫,捞出羊蝎子后再关火。

洋葱切片,锅中加入适量的底油,放入洋葱和喷鼻菜小火翻炒,炒喷鼻至洋葱变得焦黄,喷鼻菜变蔫后放入羊脊骨,翻炒煎出油脂。

然后放入干辣椒、姜片、葱段和料酒去腥。

加入生抽酱油、老抽酱油和红糖。

翻炒上色。

锅中加满热水,水量微微没过肉一点即可,再加入调料包大年夜火烧开后转小火。

盖上锅盖焖煮1小时。

小贴士

1. 盐在一开始要少放,由于在吃的时刻假如味道淡,可以再加盐,而一开始盐如果放多了,肉就会不轻易炖烂。

2. 在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道,加倍鲜喷鼻。

3. 羊蝎子吃完可以用汤涮各类食材,如茼蒿,金针菇,豆腐,鲜蘑,白萝卜,白菜,菠菜等等。

4. 小料配方:生抽酱油,醋,蚝油,喷鼻油,喷鼻辣牛肉酱,沙茶酱,油辣子,蒜,葱,喷鼻菜,黑胡椒适量。



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